NOTE MÉTHODOLOGIQUE Le périmètre de reporting des indicateurs s’appuie sur le Déchets périmètre consolidé du Groupe VIVESCIA. Les sociétés dont Les déchets non organiques comptabilisés sont les métaux, le VIVESCIA détient le contrôle opérationnel sont intégrées au papier/carton, les plastiques, le verre, le bois/palettes et les périmètre (> 50 %), celles dans lesquelles VIVESCIA détient des déchets mélangés (DIB). La comptabilisation se fait en masse. participations minoritaires ne font pas partie du périmètre de Une différenciation est faite entre les déchets valorisés et les ce reporting RSE. Il en est de même pour des sociétés comme non valorisés. Nous entendons « valorisés » lorsqu’il y a recyclage les SCI ou des sociétés 昀椀nancières holdings : la typologie de leur ou incinération avec récupération d’énergie. A contrario, un activité ne leur permet pas de mettre en évidence des indicateurs déchet non valorisé est envoyé en enfouissement (avec ou sans pertinents dans le domaine social et environnemental. récupération de biogaz) ou en incinération sans récupération Le périmètre de reporting des indicateurs ci-après est en phase d’énergie. avec les attentes du décret n° 2017-1265 du 9 août 2017 pris Nos activités génèrent peu de déchets organiques. Ils sont pour l’application de l’ordonnance n° 2017-1180 du 19 juillet souvent sporadiques au cours de l’année. 2017 relative à la publication d’informations non 昀椀nancières par Cependant, ils sont inhérents à notre activité. L’enjeu est adressé certaines grandes entreprises et certains groupes d’entreprises. dans le rapport de développement durable. VIVESCIA valorise Les indicateurs environnementaux sont collectés au niveau 99,8 % des co-produits et déchets organiques, principalement en des sites industriels. Les bureaux sont exclus par le très faible alimentation animale. impact environnemental qu’ils représentent par rapport aux sites Les déchets dangereux, dont l’enjeu est mineur dans nos industriels. activités, sont ceux dont l’élimination nécessite des précautions Sont exclus des effectifs l’École de boulangerie de Paris particulières pour assurer la protection de l’homme et de (31 collaborateurs au 30 juin 2024) en raison de son statut l’environnement. Des 昀椀lières spéci昀椀ques sont donc mises en associatif, la société Aliane (114 collaborateurs au 30 juin 2024) place pour leur élimination. en joint-venture. Effectif L’effectif du Groupe VIVESCIA prend en compte les salariés (CDI et CDD) présents au dernier jour de la période, soit au 30 juin PÉRIODE DE REPORTING 2024, hors alternants et stagiaires. Les données recueillies pour les différents indicateurs sont er établies sur 12 mois du 1 juillet 2023 au 30 juin 2024. Sécurité des hommes Le taux de fréquence des accidents du travail des salariés (CDI et CDD) est calculé sur l’exercice. La formule est : MÉTHODOLOGIE DE CALCUL nombre d’accidents du travail des salariés avec arrêt de travail x 1 000 000/ nombre d’heures travaillées par les salariés sur la D’INDICATEURS CLÉS période. DE PERFORMANCE Le taux de gravité des accidents du travail des salariés (CDI et CDD) est également calculé sur l’exercice. La formule est : Énergie nombre de jours d’arrêt de travail liés à des accidents du travail Chaque site déclare toutes les sources d’énergie utilisées pour des salariés x 1 000/nombre d’heures travaillées par les salariés alimenter les installations et équipements industriels sur site, sur la période. ainsi que les véhicules et le matériel de manutention. Exemple d’énergie : fioul, gazole, gaz naturel, électricité… Formation Le taux de masse salariale dédié à la formation est établi en Émissions de gaz à effet de serre prenant en compte l’ensemble des dépenses de formation, soit ; 1 Le bilan carbone sur les scopes 1, 2 et 3 est réalisé selon les les dépenses pédagogiques, les coûts logistiques et les salaires standards internationaux applicables (GHG Protocol, approche des collaborateurs durant la formation. Taux = total dépenses de formation divisé par la masse salariale. organisationnelle). Nos émissions pour 2022-2023 pour les scopes 1, 2 et 3 s’établissent à 6,8 MtCO e. Le pourcentage de l’effectif ayant reçu au moins une formation 2 au cours de l’exercice est établi à partir du nombre de salariés Toutes les 昀椀liales du Groupe VIVESCIA ont été incluses dans ce bilan. L’ensemble de l’aval agricole est considéré. En revanche, (présents au dernier jour de l’exercice). pour l’aval, seules les premières étapes de transformation connues par les métiers sont adressées. Aller jusqu’au consommateur 昀椀nal, compte tenu de la diversité des débouchés de nos produits, amenait trop d’hypothèses, rendant les résultats inexplicables. Les fonctions transverses de VIVESCIA Services, considérées non matérielles par rapport à l’ensemble des émissions du Groupe VIVESCIA, ont également été exclues. 1. Le scope 1 représente les émissions directes de GES produits par l’entreprise, le scope 2 correspond aux émissions indirectes liées à l’énergie mais qui ne se produisent pas directement sur le site de l’entreprise et, enfin, le scope 3 est lié aux émissions indirectes qui ne sont pas sous le contrôle de l’entreprise. 70