COmPrEnDrE LEs MuTATIOns À L'ŒUVRE, AcTIvER LEs LEVIErs DE PrOGrÈs Les filières agricoles font face à des défis sans précédent – changement climatique, évolutions du marché, attentes sociétales. Pour répondre à ces mutations profondes, nous privilégions une approche systémique et innovante et mobilisons tous nos savoir-faire en travaillant en écosystème ouvert. 1. Groupe d’études et de recherches sur les mutations de l’entreprise agricole. Adossée au fonds de dotation de l’université fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, la chaire est portée par Toulouse INP-ENSAT avec le soutien de trois mécènes : les groupes coopératifs VIVESCIA, Euralis et Terrena. Il y a un enjeu fort à ce que les politiques publiques intègrent ces évolutions parce que, sinon, on va passer à côté d'un certain nombre de transformations nécessaires pour une ferme France qui perd parfois aussi en compétitivité sur les grands marchés internationaux. Cette perte de compétitivité est souvent liée à l'incapacité qu'on a à penser ces changements structurels, à les reconnaître. » FranÇoIs PuRsEIGLE Sociologue, auteur de Une agriculture sans agriculteurs et professeur des universités à AgroToulouse et co-titulaire de la chaire GERMEA Une exploitation agricole, ou plutôt une entreprise agricole d’aujourd'hui, emprunte beaucoup des caractéristiques des entreprises que l'on rencontre dans les autres secteurs de l'économie. C'est-à-dire qu'on a des entreprises qui, au travers d'une combinaison de stratégies de type entrepreneurial, se développent par de l'intégration amont ou aval. » gEnEvIÈvE NGuYEn Agroéconomiste, professeure des universités à AgroToulouse et co-titulaire de la chaire GERMEA VIVESCIA est partenaire de la chaire GERMEA1 depuis sa création en 2021, première chaire d’enseignement et de recherche dédiée aux mutations des exploi­ tations et des entreprises agricoles. Portée par une équipe d’enseignants­chercheurs de Toulouse INP, la chaire analyse les nouvelles formes d’organisations et leur place dans la recomposition des chaînes de valeur. L’originalité du projet est de croiser le regard de sociologues, d’économistes et de gestionnaires pour éclairer : • la transformation accélérée des exploitations agricoles en une diversité de nouvelles entreprises de production ; • les nouvelles figures du salariat, les fonctions, les modalités de gestion de la main­d’œuvre et des pratiques managériales ; • l’insertion des nouvelles entreprises agricoles dans les filières et les territoires, du local au global ; • leurs performances et leur capacité à recomposer les chaînes de valeur et à répondre à de nouveaux défis économiques, environnementaux et sociaux. François Purseigle et Geneviève Nguyen, tous deux co-titulaires de la chaire GERMEA ont présenté le bilan de quatre ans de recherche à l’occasion du Salon international de l’agriculture 2025. Des collaborations structurées et novatrices avec le monde universitaire et académique 20